＼スマイルセールのエントリーは始まっている／
8/28(金)9:00～9/3(木)23:59
Bさんお米が高くなってから、まとめ買いして少しずつ食べるようになりました。でも、買ってしばらく経ったお米ってぱさつくんです。同じように炊いているのに、味が落ちていく感じがして。
Aさんうちは炊飯器を棚の中に置きたいんですが、蒸気が出るので出しっぱなしです。置き場所がそれだけで決まってしまって。
炊飯器の上位モデルは、長いあいだ火力をどこまで上げられるかを競ってきました。強い熱でお米を対流させて、芯まで火を通す。その方向です。
2026年6月に発売された東芝の「RC-10ZWA」が手を入れたのは、そことは別のところでした。大火力1450Wは据え置きのまま、IHの最小出力を600Wから300Wまで下げています。強くしたのではなく、弱くできるようにした。ここから、この炊飯器の中身がひとつずつ変わっていきます。
しかく弱火が使えるようになると、何が変わるのか。火を止めずに炊き続けられるようになります。順に見ていきましょう。
困りごとの整理から始めて、変わった3点、真空の仕組み、スペック、型番の順に進みます。
毎日のごはんで出てくる3つの困りごと
1. 加熱が途切れると、粒がしまってしまう
圧力をかけて炊く炊飯器は、内釜の中を沸騰させながら加熱します。ところが火力が強すぎるとふきこぼれてしまうので、これまでは加熱を一度落として、また上げる、という動きをしていました。
この上げ下げのあいだ、内釜の温度は下がります。お米にとっては、熱が入る時間が途切れることになります。かまどで炊くごはんがおいしいと言われるのは、炎が消えないからです。
2. 買い置きのお米が、新しいうちと同じに炊けない
お米の値段が動いた年でしたので、まとめ買いをして少しずつ食べるご家庭が増えました。ただ、時間が経ったお米は表面が乾いて水を吸いにくい状態になっています。同じ水加減、同じコースで炊いても、炊き上がりがぱさつくのはこのためです。
3. 蒸気が置き場所を決めてしまう
炊飯器は炊いているあいだ、上から蒸気を出します。棚の中や、上に棚板がある場所には置けません。キッチンのどこに置くかが、炊飯器の側の都合で決まってしまう。この不便を抱えたまま使っている方は多いはずです。
しかくRC-10ZWAは、この3つにそれぞれ別の答えを用意しています。ひとつずつ見ていきます。
火を止めずに炊く「連続加熱」
RC-10ZWAの中心にあるのが連続加熱です。ふきこぼれる寸前の温度を保ったまま、加熱を続けます。
これができるようになったのは、IHヒーターの最小出力を従来の600Wから300Wへ下げたからです。弱火が細かく使えるようになったぶん、火を止めずに温度を保てます。大火力1450Wはそのままなので、上げるときは上げて、あとは弱火で保ち続ける、という炊き方になりました。かまど炊きの炎のゆらぎを再現した、という説明はここを指しています。
加熱を担うIHコイルは内回りと外回りに分かれていて、それぞれが独立して働きます。対流の回転方向を切り替えることで、内釜全体を高温で均一に加熱します。
Aさん火力を上げるより、弱火を細かくするほうが難しいということですか？
しかく難しさの種類が違います。強くするのは電力を増やせば届きますが、沸騰を保ったまま、ふきこぼれない一点で止め続けるには、細かい出力の刻みと温度の読みが要ります。1450Wという数字が去年と同じでも、中身は変わっているわけです。
甘みが約30％増えた理由
新しく入ったのが甘みプログラムです。ひたしの温度と時間を調整して、酵素が働きやすい45〜55℃の温度帯を長くとります。お米のでんぷんが糖に分解されるのはこの温度帯で、そこに長く置くほど甘みのもとが増えます。
そこへ真空の技術を重ねて、お米の内側にできた甘み成分を外側へ引き出し、一粒ずつをその成分で包みます。この結果が数字で出ています。ごはん100gあたりの還元糖量が78mgから102mgになりました。約30％の増加です。
もうひとつが香りプログラムで、こちらは蒸らしの工程に手を入れています。蒸らし中の焼き工程を強めることで、ふたを開けたときの香りを立たせます。甘みは食べたときの味、香りはふたを開けた瞬間の印象。届くタイミングが分けてあるのがこの2つの関係です。
※ 令和7年産コシヒカリ3合を炊飯した場合の、ごはん100gあたりの還元糖量の比較。従来品はRC-10ZWX（2025年度機種）。出典：東芝ライフスタイル公式より
古米と蒸気に向けた2つの新コース
うるつや古米コース
時間が経って乾いたお米は、水を吸うのに時間がかかります。このコースは、ひたしの工程で内釜を真空にして吸水を進め、圧力をかけながら炊き上げます。水を吸わせる工程そのものを作り替えたという考え方です。
まとめ買いをして少しずつ食べるご家庭や、前の年のお米が残っているご家庭で出番が来ます。
蒸気セーブコース
棚の中や、上に棚板がある場所へ置きたい方に向けたコースです。白米の標準的なコースで52gだった蒸気量が、このコースでは13gになります。約4分の1です。
炊飯器の置き場所は、キッチンの使いやすさそのものです。置きたい場所に置けるかどうかで、毎日の動線が変わります。蒸気を減らすことは、味の話ではなく暮らしの話です。
※ 蒸気量はRC-10ZWX（2025年度機種）の白米銘柄おまかせコースとの比較。出典：東芝ライフスタイル公式より
真空だからできること
ここまでの3つは、どれも真空の技術と組み合わせて成り立っています。炊飯器に真空ポンプを搭載し、内釜の中の空気を抜きながら炊く。これが炎匠炊きという名前の中身です。
真空ひたしは、内釜の中を真空にして圧力差でお米の芯まで水を吸わせる工程です。しっかり水を吸ったお米は内部まで熱が伝わり、でんぷんの糊化が進みます。冷めてもおいしいと言われるのはここが理由です。
さらに追い真空があります。加熱せずに真空で吸水させたあと、加熱しながらもう一度真空にして、水の中の空気を抜きます。空気が抜けると加熱時の泡が小さくなり、泡とお米がぶつかる衝撃がやわらぎます。お米の表面が傷つかないので、ハリとツヤが残ります。
内釜は備長炭かまど丸釜です。ステンレスの発熱体に溶けた高温のアルミを流し込み、高圧で押し固めることで、気泡のない厚肉に成型しています。羽釜にならって底面に丸みをもたせてあり、釜底の山の部分に熱が集中して沸騰力が上がります。外面には遠赤効果の高い備長炭を含んだコーティング、内面には熱伝導のよいダイヤモンドを含んだコーティングが施されています。
内釜には5年保証が付いていて、期間内に内側のコーティングがはがれた場合は新品と交換されます。炊飯器を5年以上使うご家庭では、ここが後半の使い心地を決めます。
RC-10ZWAのスペック
| 項目 | RC-10ZWA |
|---|---|
| 方式 | 真空圧力IH |
| 最大炊飯容量 | 1.0L（約5.5合） |
| 消費電力 | 1450W |
| 外形寸法 | 幅253×奥行328×高さ246mm（ふた開時の高さ441mm） |
| 本体質量 | 約6.2kg |
| 1回あたりの炊飯時消費電力量 | 178.0Wh（エコ炊飯）／200.9Wh（匠炊き ふつう） |
| 1時間あたりの保温時消費電力量 | 13.0Wh（エコ炊飯） |
| 年間消費電力量 | 87.7kWh／年（区分：B） |
| 省エネ基準達成率 | 100%（エコ炊飯・目標年度2008年） |
| コード長 | 1m |
| 付属品 | しゃもじ（自立式）、計量カップ |
置き場所を考えるときは、ふたを開けたときの高さ441mmのほうを見てください。本体の高さは246mmですが、ふたは真上に開きます。棚の中に入れる場合、この差の約195mmが上に必要になります。蒸気セーブコースがあっても、ふたが開かない場所には置けません。
コード長は1mです。コンセントから遠い位置に置く予定なら、先に測っておくほうが確実です。本体質量は約6.2kgで、内釜に水を張った状態ではさらに重くなりますので、引き出し式の棚に載せるときは耐荷重もご確認ください。
※ 保温時消費電力量と年間消費電力量は、炊飯時消費電力量に記載の（ ）内のコースで炊飯したときの数値。出典：東芝ライフスタイル公式より
型番・参考価格
| 型番 | 本体色 | 発売 |
|---|---|---|
| RC-10ZWA(K) | グランブラック | 2026年6月1日 |
色の展開はグランブラックの1色です。価格はオープン価格で、販売店によって開きがあります。最新の価格は下のボタンからご確認ください。
＼炎匠炊きのフラッグシップ／
- 炊飯器比較完全マップ｜象印・パナ・タイガー・三菱・日立を博士ママが徹底ガイド【2026年最新】：各社の上位モデルを見渡したい方はこちらから
- 象印 炎舞炊き NX-AB10 レビュー｜集中加熱蒸らしで弾力が進化した最高峰【2026年】：加熱の当て方で勝負する象印の最上位です
- パナソニック SR-X910E レビュー｜乾燥したお米でハリ約6%アップ、Wおどり炊きの進化を博士（工学）が解説【2026年最新】：乾いたお米への向き合い方を比べたい方へ
- パナソニック SR-X910Eと象印 NX-AB10の違い｜お米のブレを消すか、うちの味に寄せるか【2026年最新】：他社の最上位どうしを並べた1本です
- タイガーJRI-S100と象印NX-AB10の違いを比較｜ふっくら甘い vs 大粒しゃっきり【2026年】：炊き上がりの好みから選びたい方へ
よくある質問 Q&A
1450Wは前のモデルと同じですが、何が変わったのですか？
変わったのは弱いほうです。IHヒーターの最小出力が600Wから300Wに下がりました。細かい弱火が使えるようになったことで、ふきこぼれる寸前の温度を保ったまま加熱を続けられます。上限ではなく下限が動いたモデルです。
棚の中に置けますか？
蒸気セーブコースを使えば蒸気量は13gまで下がりますが、ふたを開けたときの高さが441mmになります。本体の高さ246mmとの差である約195mmが上に空いていないと、ふたが開きません。蒸気だけでなく、この高さも先にご確認ください。
甘みが約30％というのは、どういう条件の数字ですか？
令和7年産のコシヒカリを3合炊いたときの、ごはん100gあたりの還元糖量の比較です。前のモデルであるRC-10ZWXの78mgに対して、RC-10ZWAは102mgでした。お米の銘柄や産年が変われば数値も変わります。
古米コースは、どのくらい古いお米まで使えますか？
期間の目安は示されていません。乾燥が進んで水を吸いにくくなったお米に対して、ひたしの工程を真空で強めるコースです。買い置きが長くなったお米や、前の年のお米が残っているときに試していただくものとお考えください。
内釜の保証はどこまでですか？
内釜は5年保証で、期間内に内側のコーティングがはがれた場合は新品と交換されます。ただし取扱説明書の記載にそわない使い方をした場合は対象外です。金属のしゃもじを使わない、内釜で米を研がない、といった基本は守ってお使いください。
何合炊きですか？電気代はどのくらいですか？
最大炊飯容量は1.0L、約5.5合です。1回あたりの炊飯時消費電力量はエコ炊飯で178.0Wh、匠炊きのふつうで200.9Wh。年間消費電力量は87.7kWhで、省エネ基準達成率は100%です。
まとめ｜東芝 RC-10ZWA はこんな1台
RC-10ZWAは、火力を上げるのではなく下げられる幅を広げたことから始まった炊飯器です。最小出力を300Wまで落とせるようになった結果、ふきこぼれる寸前で加熱を続ける連続加熱が成り立ちました。
そこへ甘みプログラムで還元糖量を78mgから102mgへ、香りプログラムで蒸らしの香りを、うるつや古米コースで買い置きのお米を、蒸気セーブコースで蒸気を52gから13gへ。真空ひたしと追い真空、備長炭かまど丸釜という炎匠炊きの仕組みは、そのまま受け継いでいます。
買う前に見ていただきたいのは、ふた開時の高さ441mm、本体との差の約195mm、コード長1m、本体質量約6.2kgの4つです。どれも買ってからは変えられない数字です。
しかく新しいお米を少量ずつ買って、その日のうちに炊いてしまうご家庭なら、ここまでの機能はいりません。まとめ買いをして、少しずつ食べていく。いまのお米の買い方をされているご家庭に向いた1台です。
コメント