三菱 本炭釜 紬 NJ-BW10J レビュー｜冷めても握りたての食感が続く「おにぎりモード」を博士（工学）・主婦歴30年が解説【2026年7月発売】

炊きたてはおいしいのに、冷めたときや時間があるときの炊き方には、選べるものが少ない。炊飯器の困りごとは、炊き上がりのあとに出てきます。

2026年7月21日に発売された三菱電機の「本炭釜 紬 NJ-BW10J」は、ここに2つの炊き方を足しました。冷めても硬さの変化が小さい「おにぎりモード」と、約2時間かけて炊く「真・かまど炊きモード」です。

結論を先にお伝えします。

冷めたごはんで出てくる3つの困りごと

炊き上がりのあとに出てくる困りごとを、3つに分けて見ていきます。

1. 時間がたつと、ごはんがパサパサになる

朝に炊いて握ったおにぎりは、お昼に食べるまで数時間置かれます。炊きたてで一番おいしく炊けても、食べるのは冷めてから、という日が多いのがお弁当です。

2. 時間がある日も、いつもと同じ炊き方になる

炊飯器の炊き方は、平日の限られた時間に合わせて作られています。休日のように時間に余裕がある日でも、ボタンを押せば同じ炊き方になります。

3. 炊飯しない日は、炊飯器が空いている

まとめ炊きをして冷凍する家庭では、炊飯器を使わない日が出ます。低温調理があっても、選べる温度が限られていると、作れる料理も限られます。

冷めても握りたての食感｜おにぎりモード

NJ-BW10Jで新しく入ったのが「おにぎりモード」です。低温で時間をかけてしっかり吸水させてから、高火力で炊き上げます（公式より）。

この炊き方で、冷めても硬さの変化が小さく、長時間置いても粒感が続くごはんになります。お弁当や、行事の日のおにぎりに向けたモードです。

• 対象：白米・無洗米
• 炊ける量：0.5〜5.5合

約2時間かけて丁寧に炊く｜真・かまど炊きモード

もう1つの新しい炊き方が「真・かまど炊きモード」です。炊飯に約2時間をかけます。

昔ながらの炊き方に立ち返りながら、いまの技術で磨き上げたモードです。急がず、強制せず、米の力を引き出す炊き方で、冷めても粒立ちが続くごはんに仕上がります（公式より）。

対象は白米・無洗米で、0.5〜5.5合まで炊けます。通常の「かまど炊き」も引き続き選べるので、平日はかまど炊き、時間のある日は真・かまど炊きと使い分けられます。

低温調理は57℃と62℃が選べる

NJ-BW10Jの低温調理は、57℃・62℃・65〜85℃（5℃単位）から温度を選べます。時間は5〜180分で設定できます（公式より）。

使い方は、食材をジッパー付きの保存袋に入れて空気を抜き、内釜に入れて「低温調理」の水位線まで水を入れるだけです。あとは温度と時間を設定すれば、ほったらかしで仕上がります。

公式レシピ	温度	時間
鮭フレーク	65℃	45分
サラダチキン	70℃	130分
無水キーマカレー	85℃	90分
塩豚丼	85℃	90分

※ジッパー付き食品保存袋は縦13cm×横18cm以下のものを使います（公式より）。

ふだんの炊飯も本炭釜の最上位

毎日の白米を炊く仕組みは、本炭釜 紬の最上位の装備がそろっています。

• 本炭釜：純度99.9%の炭素材を削り出した内釜。IHの磁力線が釜の厚み全体に浸透し、内釜そのものが発熱体になります
• 釜底中央部10mm：厚さ5〜10mmの凹凸が中央部に多くの気泡を生み、熱対流でふっくら炊き上げます（業界最厚・2026年7月現在・三菱電機調べ）
• 連続沸騰×圧力をかけない本炊き：大火力を保ったまま自然に炊き上げ、お米の表面を「保水膜」で覆います（特許第4611415号）
• 八重全面加熱・本・熱密封かまど構造：全方向から内釜を包むヒーターで、炊きムラを抑えます
• ダイレクトセンサー：沸騰の温度を直接検知して、合数や温度に合わせて火加減を細かく調整します
• 銘柄芳潤炊き（50銘柄）：銘柄ごとの専用モードに、9通りの食感を組み合わせられます
• 炊分け名人（15通り）・少量名人（0.5〜2合）：メニューや量に合わせて炊き分けます
• まとめ炊き（冷凍用）・玄米冷凍：冷凍して温め直しても、炊きたての粒感とみずみずしさを95%以上保ちます（三菱電機調べ）

炊き分けは白米だけではありません。玄米・発芽米・麦飯・雑穀米・長粒米・炒飯・ダイズライスにも専用のモードがあります。

洗う部品は内釜と内ぶたの2点

毎日洗うのは内釜と内ぶたの2点だけです。内ぶたはシンプルな構造で汚れがたまりにくく、ニオイを軽減する「お手入れモード」もあります。内釜の内面は100万回洗米ハードコートで、内面コートには3年の保証が付きます（公式より）。

保温は3種類から選べる

• たべごろ保温：低めの温度で12時間保温し、その後は自動で高めの温度に切り替えて40時間まで保温
• 一定保温：高めの温度で24時間一定にキープ
• 保温切：炊飯終了後、1時間程度で保温が切れる

予約は「予約1・予約2」で平日用と休日用など2通りの時刻を記憶でき、「かんたん予約」なら1時間単位で12時間後まで設定できます。ブラック液晶と音声ナビも搭載しています。

NJ-BW10Jのスペック

公式の製品仕様から、置き場所と電気に関わる数字をまとめました。

項目	NJ-BW10J
炊飯容量	0.09〜1.0L（0.5〜5.5合）
最大消費電力	1400W
炊飯時消費電力量	161.9Wh/回（白米・エコ炊飯）
保温時消費電力量	17.4Wh（1時間あたり）
外形寸法（幅×奥行×高さ）	261×315×257mm
ふた開け時の高さ	484mm
質量	約5.7kg
内釜	本炭釜・100万回洗米ハードコート
スマートフォン対応	なし
カラー	炭漆黒（B）／白絹（W）
発売	2026年7月21日

※消費電力量は炊飯量・メニューによって異なります。お買い上げ時はエコ炊飯モードに設定されています（公式より）。

棚に置くときに見ていただきたいのは、ふた開け時の高さ484mmです。本体の高さ257mmだけで棚を選ぶと、ふたが開ききらないことがあります。しゃもじは付属していないので、金属製以外で先のとがっていないものを用意します。

型番・参考価格

型番	カラー	炊飯容量
NJ-BW10J-B	炭漆黒（すみしっこく）	5.5合
NJ-BW10J-W	白絹（しろきぬ）	5.5合

参考価格は約12万〜15万円前後です（楽天市場・Yahoo!ショッピング・2026年9月16日時点）。2色とも中身は同じで、価格は店やタイミングで動きます。

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よくある質問 Q&A

まとめ｜NJ-BW10Jはこんな1台

NJ-BW10Jは、炊きたてのあとに手を入れた本炭釜 紬です。

冷めると硬くなる困りごとには、低温でじっくり吸水させてから高火力で炊く「おにぎりモード」。時間のある日には、約2時間かけて炊く「真・かまど炊きモード」。炊飯しない日には、57℃・62℃が加わった低温調理。

ふだんの炊飯は、純度99.9%の本炭釜と連続沸騰、圧力をかけない本炊き、50銘柄の銘柄芳潤炊きのまま。洗う部品は内釜と内ぶたの2点です。

置く前に確かめていただきたいのは、ふた開け時の高さ484mmと、しゃもじが付属しないことの2つです。

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